正2-氧-D-吡喃型葡萄糖基-L-抗壞血酸(AA-2G)是一種維生素C的糖基化衍生物,它穩定性強,能有效克服維生素C在水溶液易被氧化的缺點,廣泛應用在化妝品、醫藥及動物水產養殖方面。目前AA-2G合成中主要的糖基供體(α-環糊精或β-環糊精)由于成本較高而不適合大規模使用。本文將6種不同的自組雙親短肽(見表1)融合到來源于Paenibacillus macerans的環糊精糖基轉移酶(CGTase)的N-末端,構建了6種不同的融合酶SAP1-CGTase~SAP6-CGTase,研究它們對便宜易溶的糖基供體